Alle RAWBITE opskrifter har en speciel, lækker og (nok knap så) hemmelig ingredient: vores RAWBITE barer! Fra en cremet orange kakao dessert til mandelmakroner eller klassiske brownies: Vi elsker at prøve nye smage og opskrifter med RAWBITE.
I dag vil vi gerne dele en smagfuld cheesecake opskrift, som har et hint af frisk lime og kokos. Lad os gå i gang !
Vegansk cheesecake med RAWBITE
Portioner: 8
Forberedelsestid: 20 minutter
Køletid: 4-6 timer
Ingredienser:
Bund:
1 RAWBITE COCONUT bar (eller en anden RAWBITE smag, som du ønsker)
100 g mandler
15 g kokosmælk
Fyld:
1 RAWBITE VANILLA BERRIES (eller en anden RAWBITE smag, som du ønsker)
180 g cashews (Lad dem stå i vand natten forinden)
Saft fra 1 lime
80 g kokosolie
Den cremede del fra kokosmælken (ca. 150g)
70 g bær
Pynt:
Bær, limeskiver, kokosflager
Matrialer:
Cupcakeforme og bagepapir
Fremgangsmetode:
Bund:
- Smør en standard muffinform med plads til 8 kager.
Tip: Du kan skære strimler af bagepapir og lægge dem i hullerne. Det vil skabe små lufthuller, der gør det nemmere at fjerne dem bagefter.
- Blend din RAWBITE Coconut bar i en food processor og tilføj mandler og kokosmælk. Derefter skal det blendes, indtil alt er cremet og blendet godt.
- Del det op i 8 portioner og placer det i muffinformerner.
Fyld:
- Åben kokosmælken og tag den cremede del fra toppen - cirka 150 g.
Tip: For at undgå madspild behold resten af kokosmælken i køleskabet og brug det til en anden opskrift!
- Hæld alle ingredienser til fyldet i en blender og blend, indtil det er helt blødt og cremet.
- Del fyldet i 8 lige store portioner og læg det i fryseren i minimum 4-6 timer.
Tip: Når de tages ud af fryseren, vent 10 minutter med at fjerne dem - så er det nemmere at få dem ud.
- Dekorer din cheesecake med hvad du ønsker og har lyst til! Vi har valgt nogle bær, limeskiver og kokosflager.
Selvfølgelig virker vores cheesecake opskrift med enhver RAWBITE smag, du ønsker! Leg med forskellige smagskombinationer og find den, som passer dig bedst!
Held og lykke med din bagning fra RAWBITE teamet!
Pure Taste. Pure Joy.
