Er du klar til at tage din småkagebagning til næste niveau? Denne unikke opskrift på RAWBITE Lime Cookies er udviklet af ernærings- og sundhedsekspert Marek Witkowski i samarbejde med RAWBITE.
Med en frisk smag af lime, et strejf af ingefær og et hint af citron, er disse småkager ideelle til både hyggelige juleaftener og de kølige efterårsdage. De er en fantastisk ledsager til din yndlingste eller -kaffe.
Antal: ca. 20 cookies (alt efter størrelse)
Ingredienser:
- 3 dl hvedemel (180g)
- 1 tsk. salt
- 1 tsk bagepulver
- 230 g smør
- 130 g brun farin
- 70 g alm. sukker
- 2 tsk vaniljepulver
- 1 æg
- 1 æggeblomme
- 1 tsk espressopulver
- 4 RAWBITE LIME barer
- 10 g friskrevet ingefær
- Revet skal af en halv citron
Fremgangsmåde:
- Smelt smørret ved lav varme, indtil det begynder at brune og dufte nøddeagtigt. Tag det af varmen og lad det køle helt af.
- I en stor skål piskes smeltet smør, brun farin, sukker, espresso og vaniljepulver sammen, indtil massen er let og luftig (ca. 5-7 minutter).
- Tilsæt æg og æggeblomme, og bland godt.
- I en separat skål blandes mel, salt og bagepulver.Sigt de tørre ingredienser i skålen med de våde ingredienser og fold forsigtigt sammen, indtil dejen er jævn.
- Hak RAWBITE Lime barerne i små stykker og tilsæt dem sammen med friskrevet ingefær og citronskal. Vend forsigtigt, så ingredienserne fordeles jævnt.
- Form dine cookies - og her er det kun fantasien, der sætter grænser. Lav klassiske flade runde cookies, skær dem ud i firkanter eller trekanter eller stik dem ud med dine jule-udstikkere.
- Bagning: Forvarm ovnen til 180°C. Placer småkagerne på en bageplade med bagepapir med lidt afstand imellem. Bag i 12-14 minutter, eller indtil kanterne er gyldne.
- Afkøl og nyd. Lad småkagerne køle af på en bagerist. Server dem med te, kaffe eller endda varm chokolade for den ultimative hyggeoplevelse.
Tip: Småkagerne kan opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge, men vi tvivler på, at de holder så længe!
Pure Taste. Pure Joy.
